Kalkulator ciasta na pizzę
Ustaw średnicę, liczbę pizz i grubość – policzymy mąkę, wodę, drożdże i wagę każdej kulki.
- Kulka ciasta
- 262 g
- Mąka
- 619 g
- Woda
- 384 g
- Hydratacja
- 62%
| Składnik | Ilość | % piekarski |
|---|
- Ciasto klasyczne
- Fermentacja w lodówce 2–4 dni
- 4 kulki · Ø30 cm · klasyczne
Jak zrobić ciasto
Ciasto gotowe. Teraz spód.
Stal do pizzy 38 × 35 cm, 6 mm, oddaje ciastu ciepło od pierwszej sekundy – rant rośnie, spód się zapieka, w zwykłym piekarniku.